Notre philosophie s'attache à conserver des techniques traditionnelles alliant des méthodes plus modernes.

Nous privilégions le travail manuel au travail mécanisé, de la taille aux travaux en vert (rognage, épamprage,...). Les tâches restent faîtes à la main. La faible utilisation du tracteur limite la pollution atmosphérique, ainsi que le tassement des sols.

Nos vieilles vignes permettent une résistance particulière aux maladies. Un rendement optimal de 45 à 50 hl par hectare permet la production de raisins sains à la pellicule épaisse, réserves de matières colorantes, arômes et tanins.

Nous travaillons en culture conventionnelle. Ce choix personnel ne met pas en avant un désintérêt pour l'agriculture biologique mais plutôt un respect économique et une viabilité certaine pour ne pas dégrader la construction d'une vie par mon père et mon grand père. Dans ce cadre, je respecte la culture en agriculture biologique à ma manière de façon raisonnée.

Pour favoriser la vigne, nous employons du compost organique 100 % naturel. Nos nouvelles plantations ont un système racinaire lié volontairement à des mycorhises. Cela afin de créer une symbiose permettant une alimentation minérale naturel de la vigne, une meilleur résistance au stress hydrique et à certaines maladies.

Toutes nos matières sèches sont françaises. Seul les bouchons viennent du Portugal.

Notre but final est d'amener une vendange manuelle saine, avec des maturités phénoliques et des teneurs en sucres optimales indispensables à l'élaboration de grands vins. Notre travail s'oriente de plus en plus vers le respect de notre éco-système.