Les vendanges sont 100 % manuelles pour des raisons d'éthique et de qualité.

La cueillette de nos raisins rouges en grappe entière permet de respecter la vinification typiquement beaujolaise semi-carbonique. Celle-ci consiste à apporter le CO2 naturellement au démarrage de la fermentation. Cette environnement provoque une fermentation hermétique dans la baie de raisin, qui confère des arômes de fruits rouges, voir noirs et une fraîcheur subtil  

La date des vendanges est fixée par nos soins suite aux suivis techniques de la maturité phénolique. Nos parcelles sont plus tardives que la moyenne du cru en raison de l'altitude et de l'exposition de celles-ci, situées en coteaux sur un micro climat.

Les vendangeurs sont sélectionnés soigneusement, afin de repecter au mieux le travail demandé. Jeunes, retraités, ou passionné de vins candidatent à cette tâche dépaysante.

La qualité des grappes à cette période résume les travaux viticoles de toute une année.

Bien sûr, "Dame nature" pourra modifier positivement ou négativement tous ces travaux...

Les raisins sont en suite réceptionnés sur un tapis élévateur inox jusqu'à la cuve.