Un secret bien gardé

Etre passionné par son métier montre une volonté certaine à produire le meilleur. Etre passionné par le vin et l'humanité qui l'entoure me permet de produire des vins de grandes qualités. 

Notre petite superficie permet de se concentrer qualitativement sur le travail à la parcelle et lors de la vinification, où nous cherchons matières phénoliques en bouche et parfums de fruits.

Le micro-climat s'étage entre 230 m et 430 m, celui-ci apporte des conditions idéales pour une bonne maturité des raisins. Il permet un parfait équilibre entre l'acidité et les sucres. Lors de la saison chaude, il garantit la fraîcheur aux raisins.

Sur certaines de nos parcelles de vignes, une couche de pierres recouvre le sol. Cela permet de favoriser l'ensoleillement et la maturation de nos raisins.

L'exposition contribue fortement à l'obtention  de raisins de qualité. Notre production provient essentiellement de coteaux situés.

Après les belles paroles, parlons vins !  notre élixir libère une minéralité en fin de bouche, que l'on puise au fond de notre sol argileux granitique sur sa roche bleue. Le Secret de mon Père a permis de prouver toute la noblesse de notre vignoble. Un terroir unique, des vieilles vignes de 90 ans, une macération longue et un élevage sans fût de chêne. Une cuvée unique.