Parole de vigneron

De couleur grenat, notre Moulin à Vent vieilles vignes est vin rouge complexe. Situé sur la commune de Chénas au vieux bourg, le fleuron des crus est remarquable par sa richesse , sa structure et sa subtilité. Un vin racé mélant finesse et élégance s'accompagne de notes de fruits noirs,de poivre, de truffe. Le Moulin à Vent est un vin de garde par excellence. le Moulin-à-vent reste intense et tannique. On dit de lui, que grâce à sa robustesse, qu'avec l'âge, il aurait tendance à « pinoter », se rapprochant ainsi de ses voisins bourguignons par l'évocation d'arômes de cerise propres à ce cépage.

Millésime

Le millésime 2021 montre une belle richesse, une puissance remarquable et un fruit noir mêlé d'épices, de truffe et de sous-bois. Un grand millésime en Moulin à Vent.

Accord mets et vin 

Entrée : Terrine de sanglier, foie gras, gâteau d'aubergine, salade poitrine et tapenade.
Plat : Pièce de Boeuf grillée, pavé de biche, gigot d'agneau, rognon de veau
Fromage : Epoisse, Fourme d' Ambert, Roquefort, Morbier
Dessert : Mousse aux chocolats, Tartelette amandine, poire aux vins rouges.

Wine Enthusiast: 92/100